Jego uprawa rozpoczęła się w tropikalnej i subtropikalnej Azji. Ryż (Oryza sativa) to roślina jednoliścienna z rodziny Poaceae.
Posiada wtórne, nasienne i przybyszowe korzenie; cylindryczne i nagie łodygi; liście z długimi blaszkami i zielonkawo-białawymi kwiatami na kłoskach, które tworzą duże wiechy.
Jest to podstawowe pożywienie dla praktycznie całej populacji światowej i jest powszechnie uprawiany w Azji, Afryce i Ameryce, a także południowej Europie, a największymi jego producentami są Chiny, Indie i Indonezja.
