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Tomate destinée à l’industrie

Tomate destinée à l’industrie

Originaire des Andes. Elle appartient à la famille des Solanaceae et au genre Lycopersicon.

Plante pérenne au port arbustif, à racine principale courte et fragile et aux nombreuses racines secondaires puissantes, à tige de 2-4 cm, à feuille composée et imparipennée à bord dentelé et recouverte de poils ainsi qu’à inflorescences racémeuses et jaunes. Le fruit est une baie bi-pluriloculaire.

C’est le légume le plus répandu au monde et de plus grande valeur économique. Les principaux pays producteurs sont les États-Unis, la Turquie et la Chine.

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