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Épinard

Épinard

Originaire d’Asie. Il appartient à la famille des Chenopodiaceae et au genre Spinacea.

La plante pousse d’abord en rosette puis une tige se forme. Elle présente une racine pivotante, peu ramifiée et au développement superficiel, une tige dressée, des feuilles caulifères et pétiolées, un pétiole concave et sa base est souvent rouge. Il existe des plantes mâles, femelles et hermaphrodites.

Sa culture a de bonnes perspectives d’avenir, notamment pour l’industrie, et les pays plus gros producteurs sont la Chine, le Japon et les États-Unis.

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