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Citron

Citron

Originaire d’Asie du Sud-Est. Il appartient à la famille des Rutaceae et au genre Citrus.

C’est un arbre vigoureux à port dressé, il présente des épines très courtes et robustes, ses feuilles n’ont pas d’ailes et dégagent une odeur de citron, ses fleurs sont solitaires ou en petites grappes et le fruit est une hespéride.

L’utilisation principale est sa consommation en tant que produit frais et, ces dernières années, l’utilisation industrielle a augmenté.

Les pays plus grands producteurs sont le Mexique, l’Argentine, l’Inde, l’Iran et l’Espagne (principal exportateur de citrons en Europe).

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