fbpx
Ail

Ail

Culture originaire d’Asie centrale, dont la consommation est connue depuis 3000 ans avant J.C. La plante appartient au genre Allium et à la famille Amaryllidaceae. C’est une plante vivace à racine bulbeuse, composée de 6 à 12 bulbilles, connus sous le nom de « gousses d’ail ». C’est une culture très utilisée en gastronomie et à des fins médicinales.

La Chine est le plus grand pays producteur au niveau mondial, couvrant jusqu’à 80% de la production. En Europe, l’Espagne occupe la première place de la liste des producteurs, suivie de la France et de l’Italie.

RECOMMANDATIONS POUR AIL