fbpx
Μάραθος

Μάραθος

Κατάγεται από την Ευρώπη. Ανήκει στην οικογένεια των Σκιαδοφόρων και στο γένος Φοινίκουλο.

Το ύψος του μπορεί να ξεπεράσει τα 3 m. Σχηματίζει ροζέτα από την οποία φύεται στέλεχος με κλαδιά σε σχήμα λοβού.

Έχει φύλλα με σαρκώδεις και  διακλαδισμένους μίσχους (εδώδιμο), κίτρινα, λευκά ή πρασινωπά άνθη και καρπούς-σπόρους με χαρακτηριστικό άρωμα.

Τα φύλλα και οι βλαστοί τρώγονται ως λαχανικά, οι σπόροι χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα και από τους καρπούς του εξάγεται έλαιο.

Οι κυριότερες παραγωγικές χώρες είναι η Γαλλία, οι Ην. Πολιτείες, η Ινδία και η Ρωσία.

FENNEL RECOMMENDATIONS