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Soja

Soja

Sie stammt ursprünglich aus Asien. Sie gehört zur Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae) und zur Gattung Glycine.

Es ist ein einjähriges Kraut mit einem kräftigen Wurzelsystem mit Knoten, festen und verzweigten Stängeln, die dazu neigen, umzufallen, mit wechselnden und zusammengesetzten Blättern, weißen oder purpurroten gelblichen Blütenständen und die Frucht ist eine dehiszente Schote mit öl- und eiweißreichen Samen.

Es ist eine der am stärksten expandierten Kulturen weltweit aufgrund der Nachfrage der Lebensmittelindustrie und die Vereinigten Staaten sind der größte Produzent, gefolgt von Brasilien und Argentinien.

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